PROGRAMA GENERAL DEL EVENTO:
VIERNES 19 DE MARZO
08:00 am Inicia la llegada de los productores
09:30-10:00 Sahumación de los cuatro puntos cardinales con Ricardo Delgado Grupo
HUN-BATZ
10:00-10:30 Inauguración formal y participación de los niños “Cantos de los Pájaros de Tihosuco”
CONFERENCIAS:
10:30- 11:00 Conferencia: “Semillas Autóctonas de la Zona Maya”, Sr.Gualberto Casanova Mezeta, productor de agricultura orgánica del ejido Cuauhtémoc
11:00-12:00 Conferencia: “Diferentes Maíces de la Península de Yucatán” Dr. Luis Antonio Dzib Aguilar.
12:00-13:00 Conferencia: “Sistemas Agroalimentarios Nativos” Dr. Daniel Zizumbo
13:00-14:00 Conferencia: “El Cambio climático y su efecto en la vegetación con énfasis en la península de Yucatán” Dra. Mirna Valdez Hernández, Herbario de ECOSUR Unidad Chetumal.
14:00-16:00 Comida con los productores
SABADO 20 DE MARZO
11:00-11:30 Tzolkín el calendario maya, Joaquin Balam
11:30-12:00 Encendido del fuego “Grupo HUN-BATZ”
12:00-13:00 CONCURSO DE GASTRONOMÍA MAYA
13:00-13:30 Grupo de danza Tepoxcali
13:30-14:00 participación de las Vaqueritas de Uh May
14:00-14:30 Clausura y entrega de premios del Concurso Gastronómico.